阿非小吃

下面這張是台北松山區〖合成燒餅〗缸爐碳烤蔥燒餅的麵體，可以看到麵體豐厚，氣孔麵筋很像吐司麵包剛出爐的鬆軟綿、又有彈性（個人稱為軟彈Q），目前品嚐過20多家缸爐碳烤蔥燒餅，只有〖合成燒餅〗可以呈現這樣蓬鬆軟綿彈性的麵體，著實讓個人非常驚艷。 下面這張是基隆暖暖區〖萬金〗缸爐碳烤蔥燒餅的麵體，吸引個人味蕾的就是麵體包裹的爆量蔥味。 下面這張是新北板橋區〖萬金〗缸爐碳烤蔥燒餅的麵體，吸引個人味蕾的就是麵體包裹的爆量蔥味（這和基隆暖暖區〖萬金〗有點相似）。 下面這張是台北信義區〖和記豆漿〗缸爐碳烤蔥燒餅的麵體，豐厚麵體佈滿猶如健身過的麵筋氣孔，口感卻是蓬鬆軟彈Q。（相對於〖合成〗，〖和記豆漿〗麵體的麵筋明顯粗壯許多） 目前品嚐過20多家缸爐炭烤蔥燒餅（還有13家左右名單尚在等待安排去品嚐），對於個人來說，這四家店舖的缸爐碳烤蔥燒餅都在某一個特色上呈現出「獨特的優點」，因此會想要特別安排來吃一趟。 Google地圖選： 【缸爐碳烤燒餅】雙北桃地圖 記錄相簿： 〖烤餅：缸爐炭燒〗雙北桃宜全記錄 雖然以「蓬鬆、彈Q、麵體厚實、蔥量」這些特典，可以將這數十家缸爐炭烤蔥燒餅舖，大致分類成幾組， 但是自己心裡也很清楚，個人其實就是喜歡某幾種類型，個人偏好通常是很極端，容忍度稍低的， 雖然也知道：自己不喜歡的甜味麵體，不代表別人也不喜歡，自己喜歡的蔥味濃厚，不代表別人會喜歡， 而且自己喜歡的不同口味，又常常是互相矛盾，時而改變，所以需要常常問自己：個人的選擇又是什麼？ 如果以個人偏好來分類，大致可以區分兩種層次： 第一類就是蔥燒餅的口味非常特殊，會想要特別安排行程前往回味。 第二類是有著均衡的缸爐炭烤各項迷人風味，如果經過附近，會想要繞過去回味。（也就是比較不會特別安排行程） 第一類『個人會想要特別安排行程前往回味』的店家： 就是前面提到的四家，可以看到這四家都是大型麵體的蔥燒餅，所以有酥脆外皮又有厚麵體可以包覆比較多的蔥量，而麵體本身也比較蓬鬆彈Q有咬勁。 〖合成燒餅〗（台北市松山區）：大型麵體、酥脆外皮、內層像吐司一般軟彈Q綿密。 〖和記豆漿〗（台北市信義區）：大型麵體、酥脆外皮、內層爆蔥量又彈Q咬勁，口味強烈。 〖萬金〗（基隆市暖暖區）：大型麵體、酥脆外皮、內層爆蔥量又彈Q咬勁，口味強烈。 〖