阿非小吃

目前品嚐過20多家缸爐炭烤蔥燒餅（還有13家左右名單尚在等待安排去品嚐）， 如果以個人偏好來分類，大致可以區分兩種： 一類是蔥燒餅的口味非常特殊，會想要特別安排行程前往回味。 一類是有著均衡的缸爐炭烤各項迷人風味，如果經過附近，會想要繞過去回味。（也就是比較不會特別安排行程） 第一類『個人會想要特別安排行程前往回味』的店家：（可以看到這四家都是大型麵體的蔥燒餅） 〖合成燒餅〗（台北市松山區）：大型麵體、酥脆外皮、內層像吐司一般軟彈Q綿密。 〖和記豆漿〗（台北市信義區）：大型麵體、酥脆外皮、內層爆蔥量又彈Q咬勁，口味強烈。 〖萬金〗（基隆市暖暖區）：大型麵體、酥脆外皮、內層爆蔥量又彈Q咬勁，口味強烈。 〖重慶〗（新北市板橋區）：大型麵體、酥脆外皮、內層爆蔥量又彈Q咬勁，口味強烈。 第二類『個人經過店家附近，會想要繞過去回味各項均衡優秀的燒餅』的店家： 有著特殊香料。 〖詠鑫〗（台北市內湖區）：，中型麵體，酥脆外皮、特殊香料內層彈Q，特殊濃厚缸爐炭烤風格。 〖盛味豐〗（台北市大安區）、〖阿國〗（基隆市暖暖區）：中型麵體，酥脆外皮、麵體內層蓬鬆咬勁軟彈Q，濃厚缸爐炭烤風格。 〖老宜記〗（台北市中正區）、〖小李子〗（台北市大同區）：中型麵體，酥脆外皮、麵體內層彈Q咬勁有韌性，濃厚缸爐炭烤風格。 〖張吳記〗（台北市中正區）：中型麵體，酥脆外皮、麵體內層彈Q咬勁非常強韌過癮（吃起來會累的那一種咬勁），濃厚缸爐炭烤風格。 下面這張是台北松山區〖合成燒餅〗缸爐碳烤蔥燒餅的麵體，可以看到麵體豐厚，氣孔麵筋很像吐司麵包剛出爐的鬆軟綿、又有彈性（個人稱為軟彈Q），目前品嚐過20多家缸爐碳烤蔥燒餅，只有〖合成燒餅〗可以呈現這樣蓬鬆軟綿彈性的麵體，著實讓個人非常驚艷。 下面這張是基隆暖暖區〖萬金〗缸爐碳烤蔥燒餅的麵體，吸引個人味蕾的就是麵體包裹的爆量蔥味。 下面這張是新北板橋區〖萬金〗缸爐碳烤蔥燒餅的麵體，吸引個人味蕾的就是麵體包裹的爆量蔥味（這和基隆暖暖區〖萬金〗有點相似）。 下面這張是台北信義區〖和記豆漿〗缸爐碳烤蔥燒餅的麵體，豐厚麵體佈滿猶如健身過的麵筋氣孔，口感卻是蓬鬆軟彈Q。（相對於〖合成〗，〖和記豆漿〗麵體的麵筋明顯粗壯許多） 對於個人來說，這四家店舖的缸爐碳烤...